Pasta de Berinjela – Baba Ganoush


É uma receita tradicional de Baba Ganoush, que eu amo loucamente.

Ingredientes:
  • 2 berinjelas médias (ou 1 grande)
  • 1 colher de sopa de tahine (pasta de gergelim, vende pronta)
  • 1 dente de alho
  • suco de 1 limão
  • azeite de oliva (extravirgem, de prefrência)
  • sal a gosto
  • salsinha para decorar

Modo de preparo:

Lave bem e asse as berinjelas (com a casca) em forno médio por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam cozidas e macias por dentro

Descasque e bata a polpa no liquidificador (ou processador )

Adicione o alho esmagado, o tahini, o azeite, o suco de limão e sal a gosto.

Bata novamente no liquidificador ou processador, até obter uma pasta homogênea. Salpique salsinha e sirva gelado.

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